Voici une vidéo présentant brièvement les différentes étapes de la production du piment d’Espelette dans notre atelier.
La Production du piment d’Espelette AOP – YouTube
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L’ATELIER DU PIMENT et LA MAISON LAFFARGUE s’associent pendant deux jours.
Retrouvez-nous à Espelette, les 12 et 13 juillet pour une jolie vente éphémère.
Venez découvrir les secrets du Piment d’Espelette AOP lors d’une visite de notre exploitation.
Et profitez-en pour craquer sur une sélection de sacs, ceintures, portefeuilles et accessoires de la Maison Laffargue.
Rendez-vous à L’Atelier du Piment, les mardi 12 juillet et mercredi 13 juillet, de 10h à 19h.
POUR LES VISITES DE NOTRE EXPLOITATION
Nous ne prenons pas de réservations pour les groupes de moins de 10 personnes. Alors présentez-vous quand vous le souhaitez et nous vous prendrons en charge ! Nous donnons des départs de visite en fonction de l’affluence et de la venue de nos visiteurs sur l’exploitation, sans horaire fixe, au fil de l’eau.
Nous vous présenterons l’Histoire du Piment d’Espelette et les différentes étapes de son cycle de production. Ensuite, une dégustation de nos produits pimentés et autres délices du terroir réveillera vos papilles. Le piment d’Espelette n’aura plus de secret pour vous !
Durée : environ 45mn/1h. sur notre exploitation
Tarif : Gratuit
POUR LA VENTE EPHEMERE DE LA MAISON LAFFARGUE
Retrouvez une sélection de sacs, ceintures, portefeuilles et accessoires de la Maison Laffargue.
Les prix des articles Laffargue seront les mêmes que ceux de la boutique de Saint-Jean-De-Luz.
Nous sommes impatients de vous retrouver !
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L’Atelier du Piment d’Espelette a rejoint le réseau des plus de 5 800 établissements français assurant un accueil de qualité grâce à l’obtention de la Marque Qualité tourisme™.
Nous sommes producteurs, transformateurs de piment d’Espelette AOP et aujourd’hui nous intégrons, officiellement et fièrement la grande famille du Tourisme.
L’équipe de l’Atelier a toujours gardé en ligne de mire que « l’accueil » est un métier.
Nous avons à cœur de faire vivre une expérience unique à nos visiteurs, à ouvrir les portes de chez nous, où les maîtres-mots restent le partage, la sincérité, et l’authenticité.
Voilà pourquoi, en début d’année 2021, malgré un contexte difficile pour l’activité touristique, nous avons décidé d’initier une démarche de labellisation. Après 8 mois de travail, nos efforts ont été récompensés.
Aujourd’hui, à travers la marque Qualité Tourisme™, nous nous engageons à respecter un ensemble de critères afin que le PARCOURS de nos clients chez nous devienne assurément une EXPERIENCE à part entière.
Merci à vous tous, chers professionnels, de nous donner confiance et motivation pour que notre accueil soit toujours souriant, chaleureux, et qu’il vienne du cœur.
M E R C I à vous tous pour la confiance que vous ne cessez de nous témoigner.
Au plaisir de vous accueillir à l’Atelier du Piment.
Katy, Louis, Maddalen, Marion, Maika, José, Laura, Simon, Vincent, Jimmy, Louis.
Chers clients, chers fidèles, chers vous tous,
Nous serions heureux de vous rencontrer et impatients d’échanger ensemble lors du Marché Pari Fermier à la Bergerie Nationale de RAMBOUILLET du 12 au 14 VOVEMBRE 2021.
Laura et Marion préparent leur plus beau sourire et sont impatientes de vous retrouver !
Nous vous joignons ci-dessous le Pass Evènement.
Rendez-vous sur notre stand n° 70 pour redécouvrir nos produits !
Simple & efficace : commandez vos produits à l’avance et venez les récupérer sur notre stand.
Pour cela, il vous suffit de commander par téléphone au 05 59 93 90 21 ou par mail à secretariat@atelierdupiment.com jusqu’au mercredi 10 NOVEMBRE inclus.
N’hésitez pas à consulter notre site internet sur www.atelierdupiment.com
Pour de plus amples informations concernant les accès, les horaires, les parkings, rendez-vous ici
Merci de nous accompagner et merci d’être là !
Salutations pimentées,
L’équipe de l’Atelier du Piment
Des gestes simples de prévention, adoptés au quotidien, permettent de réduire la transmission des infections virales en période d’épidémie. Ces « gestes barrières » font barrage aux virus et contribuent à se protéger et à protéger son entourage. Ils sont indispensables en période de circulation du coronavirus (Covid-19).[vc_single_image image= »7966″ img_size= »full »]
Chers clients, chers fidèles, chers vous tous,
Nous serions heureux de vous rencontrer et impatients d’échanger ensemble lors de la 8 ème édition Marché Pari Fermier à la FERME DE VILTAIN du 4 au 6 juin 2021.
Laura et Marion préparent leur plus beau sourire (masqué) et sont impatientes de vous retrouver !
Nous vous joignons ci-dessous le Pass Evènement.
Rendez-vous sur notre stand pour redécouvrir nos produits et pour goûter nos nouveautés !
Simple & efficace : commandez vos produits à l’avance et venez les récupérer sur notre stand.
Pour cela, il vous suffit de commander par téléphone au 05 59 93 90 21 ou par mail à secretariat@atelierdupiment.com jusqu’au jeudi 03 juin inclus.
N’hésitez pas à consulter notre site internet sur www.atelierdupiment.com
Pour de plus amples informations concernant les accès, les horaires, les parkings, rendez-vous ici
Merci de nous accompagner et merci d’être là !
Salutations pimentées,
L’équipe de l’Atelier du Piment[vc_single_image image= »7747″ img_size= »full »]
[vc_single_image image= »7751″ img_size= »full » alignment= »center » onclick= »img_link_large » img_link_target= »_blank »]Chers clients, chers fidèles, chers vous tous,
Nous sortons d’une année et d’une période vraiment particulière.
Votre fidélité et votre attachement à l’Atelier du Piment nous vont droit au cœur, et nous donnent encore plus de motivation pour la saison 2021.
Nous serions heureux de vous rencontrer et impatients d’échanger ensemble lors du 22ème Marché Pari Fermier à la Bergerie Nationale de RAMBOUILLET du 7 au 9 mai 2021.
Laura et Marion préparent leur plus beau sourire (masqué) et sont impatientes de vous retrouver !
Nous vous joignons ci-dessous le Pass Evènement.
Rendez-vous sur notre stand n° 17 pour redécouvrir nos produits !
Simple & efficace : commandez vos produits à l’avance et venez les récupérer sur notre stand.
Pour cela, il vous suffit de commander par téléphone au 05 59 93 90 21 ou par mail à secretariat@atelierdupiment.com jusqu’au mercredi 05 mai inclus.
N’hésitez pas à consulter notre site internet sur www.atelierdupiment.com
Pour de plus amples informations concernant les accès, les horaires, les parkings, rendez-vous ici
Merci de nous accompagner et merci d’être là !
Salutations pimentées,
L’équipe de l’Atelier du Piment[vc_single_image image= »7747″ img_size= »full » alignment= »center » onclick= »img_link_large » img_link_target= »_blank »]
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A ne pas rater, le dîner concert avec animation musicale, le samedi 26/10 au soir au marché couvert à partir de 20h. (réservation sous le marché couvert à partir de 16h. )
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Pour cette sixième saison, chaque semaine un jury de professionnel composé de Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France boulanger, et Norbert Tarayre, chef cuisinier, repartent sur les routes pour une virée gourmande à la recherche de la meilleure boulangerie de France. Un véritable périple à travers 8 régions et 64 boulangeries en compétition. Un voyage culinaire à la rencontre d’artisans passionnés, à travers les cultures et les savoir-faire d’un métier millénaire en pleine métamorphose. Et un jury au taquet, plus complice que jamais !
La nouvelle saison de « La meilleure boulangerie de France » débute lundi 20 Août 2018 à 18h35 sur M6.
Un des objectifs de cette émission est de mettre en avant le patrimoine culturel des différentes régions de France.
M6 était donc à la recherche d’un producteur proche de Bayonne fabricant des produits régionaux ou atypiques pour l’épreuve de la finale régionale.
Leur but : trouver un artisan, producteur qui accompagnera Norbert Tarayre dans la fabrication d’un produit régional.
C’est tout naturellement que l’Atelier du Piment à répondu présent à leur demande.
Quoi de plus emblématique que le Piment d’Espelette pour représenter notre belle région de Nouvelle-Aquitaine.
Nous vous présenterons:
– Les lieux de la production du Piment d’Espelette AOP
– Les étapes de la fabrication de ce produit unique
– Tout ce qu’il faut savoir sur cette épice douce mais chargée d’arômes
Lors de la finale régionale qui aura lieu le vendredi 24 Août à 18h35, le Piment d’Espelette sera mis à l’honneur et fera l’objet d’une épreuve qui sera donner aux 4 candidats boulangers provenant des différents départements de la région.[vc_single_image image= »5298″ img_size= »full » alignment= »center »][vc_column width= »1/2″][vc_single_image image= »5292″ img_size= »large » alignment= »center »][vc_column width= »1/2″][vc_single_image image= »5289″ img_size= »large » alignment= »center »]Ne ratez pas cette finale régionale en Aquitaine, où les artisans devront créer un produit boulanger qui accompagnera à la perfection une recette locale choisie par le chef Norbert.[vc_single_image image= »5295″ img_size= »full » alignment= »center »]
[vc_single_image image= »5011″ img_size= »full »]Numéro 38 du magazine Marmiton paru le 07/11/2017 – « Réussir Noël c’est facile »
L’Atelier du Piment est mis à l’honneur dans le magazine Marmiton de Novembre-Décembre 2017!
« Marmiton accompagne le jeune chez Sébastien Formal, qui sillonne à vélo les routes de France à la rencontre des producteurs et autres passionnés de bons produits. Rencontres coups de cœur dans le Sud-Ouest… »
Voir l’article ci-dessous : « Ramuntxo POCHELU, Artisan du Piment »[vc_single_image image= »5014″ img_size= »full »][vc_single_image image= »5008″ img_size= »full »]
[vc_single_image image= »3739″ img_size= »full »]La semaine du Pays-Basque n°1252 du 3 au 9 novembre 2017 – Rubrique économique – Par Vincent BIARD
« Les trois métiers du Piment. Créateur de l’Atelier du Piment, Ramuntxo Pochelu cultive, transforme et commercialise du Piment d’Espelette »
Découvrez le développement économique de ce produit ancestral.
Pour en savoir plus, lire l’article ci-dessous.[vc_single_image image= »4890″ img_size= »full »][vc_single_image image= »2687″ img_size= »full »][vc_single_image image= »2753″ img_size= »full »]
Journal Sud-Ouest – Pays Basque par Mathilde BAUTHIER
Vendredi 18 août 2017 – “Le goût de la route”
Rencontre avec Sébastien FORMAL jeune chef cuisinier qui parcourt l’Hexagone à vélo. Étape à l’Atelier du Piment à Espelette pour une initiation à la production du Piment.
» J’ai rencontré Ramuntxo en novembre 2016 lors de l’évènement Pari Fermier à Rambouillet…. Je ne connais pas du tout son histoire »
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[vc_single_image image= »4622″ img_size= »full »]Magazine Côte Basque Madame du 07.08.2017 par Christine VIGNAU BALENCY – « Le Pays Basque en mouvement »
« On est pas près d’oublier cette soirée! »
L’atelier du Piment a fêté ses 10 ans sur le thème des 1001 nuits. Tentes berbères, dunes de sable, danseuses du ventre, fakir… : une soirée haute en couleurs!
L’équipe de l’Atelier du Piment remercie tous les partenaires, prescripteurs, familles et amis qui soutiennent notre projet depuis maintenant 10 ans.
À bientôt pour de nouvelles aventures![vc_single_image image= »4619″ img_size= »full »][vc_single_image image= »4634″ img_size= »full »]
[vc_single_image image= »3380″ img_size= »full »]Il existe trois façons de semer : en ligne, en paquet ou à la volée. La technique à la volée consiste à projeter les graines de façon aussi homogène que possible sur toute la surface à ensemencer.
Le semis du Piment d’Espelette est effectué « à la volée » à partir de février grâce à notre semence fermière. Issue de la récolte des fruits de l’année précédente, elle répond aux critères de l’AOP.
Cette étape qui dure environ quinze jours est réalisée sous serre. Les graines ainsi semées sont légèrement recouvertes de terreau et humidifiées
Voici quelques clichés pris lors de cette étape stratégique pour le piment…
De nombreuses étapes vont suivre avant d’obtenir le piment prêt à la consommation. N’hésitez pas à vous rendre sur notre page Le piment d’Espelette où nous expliquons en quoi consiste chacune d’entre elle.[vc_single_image image= »3366″ img_size= »full »][vc_single_image image= »3374″ img_size= »full »][vc_single_image image= »3384″ img_size= »full »]
[vc_single_image image= »854″ img_size= »full »]Minoría racial establecida en Laburdi en la Zona costera, especialmente en San Juan de Luz, Ziburu y Urruña. Se desconoce su origen siendo para Michel una subdivisión de los bohemiens o gitanos, mezcla de moros y gitanos para Gil Reicher y de agotes con gitanos para Veyrin.
Su carácter sedentario, en contraposición al de los gitanos, no obsta para que se encuentren kaskarots vascos en Arcachon y zona colindante. El género de vida practicado giró en torno a la pesca: marinos y pescadores los varones, vendedoras avezadas de pescado las mujeres, que hicieron típica su estampa de bellezas morenas y ágiles transportando su mercancía sobre cestas en la cabeza. Como a otras poblaciones pescadoras, les caracterizó una mayor viveza de costumbres y su afición al baile y a la indumentaria vistosa y alegre.
El nombre quedó también como designación de las cuadrillas de danzantes que en carnavales bajonavarros y laburdinos acompañaban a los cuestadores.
Se les ve, pues, mucho más integrados que a los restantes miembros de minorías raciales consignándose, por ejemplo, el hecho de que, en 1727, al decretar una ordenanza del intendente de Laburdi la captura de todos los vagabundos, el alcalde de San Juan de Luz ordenó que se eximiera a los kaskarots por hallarse todos domiciliados. Poseyeron sus propias leyes consuetudinarias por las cuales rigieron sus relaciones y contratos, entre los cuales el matrimonio, generalmente endogámico. Pese a ello, poseyeron su propia iglesia en Bordegain.
Hoy en día no se les distingue del resto de los habitantes de Laburdi. Cénac Moncaut recogió en su Histoire des Pyrénées (París, 1853-1855) una serie léxica de palabras empleadas por los kaskarots de Ziburu y algunas canciones entre las que reproducimos, por su interés, la siguiente: « Migna, migna chumé notré, Prima de mariri, Garde la midel, Vandiya triya, carracherida. Abacali sazala marroumi, Çazail, Cazail contra tu mi lazail Ou que zu cazail Malere que de caï ». Como puede observarse, no hay la menor traza de euskara en esta muestra que guarda semejanza con otros vocabularios gitanos. Falta un estudio detallado de la cuestión de su lengua y de sus orígenes.[vc_column width= »3/12″]
