Voici une vidĂ©o prĂ©sentant briĂšvement les diffĂ©rentes Ă©tapes de la production du piment d’Espelette dans notre atelier.
La Production du piment d’Espelette AOP – YouTube
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L’ATELIER DU PIMENT et LA MAISON LAFFARGUE s’associent pendant deux jours.
Retrouvez-nous à Espelette, les 12 et 13 juillet pour une jolie vente éphémÚre.
Venez dĂ©couvrir les secrets du Piment d’Espelette AOP lors d’une visite de notre exploitation.
Et profitez-en pour craquer sur une sélection de sacs, ceintures, portefeuilles et accessoires de la Maison Laffargue.
Rendez-vous Ă L’Atelier du Piment, les mardi 12 juillet et mercredi 13 juillet, de 10h Ă 19h.
POUR LES VISITES DE NOTRE EXPLOITATION
Nous ne prenons pas de rĂ©servations pour les groupes de moins de 10 personnes. Alors prĂ©sentez-vous quand vous le souhaitez et nous vous prendrons en charge ! Nous donnons des dĂ©parts de visite en fonction de lâaffluence et de la venue de nos visiteurs sur lâexploitation, sans horaire fixe, au fil de l’eau.
Nous vous prĂ©senterons lâHistoire du Piment dâEspelette et les diffĂ©rentes Ă©tapes de son cycle de production. Ensuite, une dĂ©gustation de nos produits pimentĂ©s et autres dĂ©lices du terroir rĂ©veillera vos papilles. Le piment dâEspelette nâaura plus de secret pour vous !
Durée : environ 45mn/1h. sur notre exploitation
Tarif : Gratuit
POUR LA VENTE EPHEMERE DE LA MAISON LAFFARGUE
Retrouvez une sélection de sacs, ceintures, portefeuilles et accessoires de la Maison Laffargue.
Les prix des articles Laffargue seront les mĂȘmes que ceux de la boutique de Saint-Jean-De-Luz.
Nous sommes impatients de vous retrouver !
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LâAtelier du Piment dâEspelette a rejoint le rĂ©seau des plus de 5 800 Ă©tablissements français assurant un accueil de qualitĂ© grĂące Ă lâobtention de la Marque QualitĂ© tourisme™.
Nous sommes producteurs, transformateurs de piment dâEspelette AOP et aujourdâhui nous intĂ©grons, officiellement et fiĂšrement la grande famille du Tourisme.
LâĂ©quipe de lâAtelier a toujours gardĂ© en ligne de mire que « lâaccueil » est un mĂ©tier.
Nous avons Ă cĆur de faire vivre une expĂ©rience unique Ă nos visiteurs, Ă ouvrir les portes de chez nous, oĂč les maĂźtres-mots restent  le partage, la sincĂ©ritĂ©, et lâauthenticitĂ©.
VoilĂ pourquoi, en dĂ©but dâannĂ©e 2021, malgrĂ© un contexte difficile pour lâactivitĂ© touristique, nous avons dĂ©cidĂ© dâinitier une dĂ©marche de labellisation. AprĂšs 8 mois de travail, nos efforts ont Ă©tĂ© rĂ©compensĂ©s.
Aujourdâhui, Ă travers la marque QualitĂ© Tourisme™, nous nous engageons Ă respecter un ensemble de critĂšres afin que le PARCOURS de nos clients chez nous devienne assurĂ©ment une EXPERIENCE Ă part entiĂšre.
Merci Ă vous tous, chers professionnels, de nous donner confiance et motivation pour que notre accueil soit toujours souriant, chaleureux, et quâil vienne du cĆur.
M E R C I à vous tous pour la confiance que vous ne cessez de nous témoigner.
Au plaisir de vous accueillir Ă lâAtelier du Piment.
Katy, Louis, Maddalen, Marion, Maika, José, Laura, Simon, Vincent, Jimmy, Louis.
Chers clients, chers fidĂšles, chers vous tous,
Nous serions heureux de vous rencontrer et impatients dâĂ©changer ensemble lors du MarchĂ© Pari Fermier Ă la Bergerie Nationale de RAMBOUILLET du 12 au 14 VOVEMBRE 2021.
Laura et Marion préparent leur plus beau sourire et sont impatientes de vous retrouver !
Nous vous joignons ci-dessous le Pass EvĂšnement.
Rendez-vous sur notre stand n° 70 pour redécouvrir nos produits !
Simple & efficace : commandez vos produits Ă lâavance et venez les rĂ©cupĂ©rer sur notre stand.
Pour cela, il vous suffit de commander par tĂ©lĂ©phone au 05 59 93 90 21 ou par mail Ă Â secretariat@atelierdupiment.com jusquâau mercredi 10 NOVEMBRE inclus.
NâhĂ©sitez pas Ă consulter notre site internet sur www.atelierdupiment.com
Pour de plus amples informations concernant les accÚs, les horaires, les parkings, rendez-vous ici
Merci de nous accompagner et merci dâĂȘtre lĂ Â !
Salutations pimentées,
LâĂ©quipe de lâAtelier du Piment
Des gestes simples de prĂ©vention, adoptĂ©s au quotidien, permettent de rĂ©duire la transmission des infections virales en pĂ©riode d’Ă©pidĂ©mie. Ces « gestes barriĂšres » font barrage aux virus et contribuent Ă se protĂ©ger et Ă protĂ©ger son entourage. Ils sont indispensables en pĂ©riode de circulation du coronavirus (Covid-19).[vc_single_image image= »7966″ img_size= »full »]
Chers clients, chers fidĂšles, chers vous tous,
Nous serions heureux de vous rencontrer et impatients dâĂ©changer ensemble lors de la 8 Ăšme Ă©dition  MarchĂ© Pari Fermier Ă la FERME DE VILTAIN du 4 au 6 juin 2021.
Laura et Marion préparent leur plus beau sourire (masqué) et sont impatientes de vous retrouver !
Nous vous joignons ci-dessous le Pass EvĂšnement.
Rendez-vous sur notre stand pour redécouvrir nos produits et pour goûter nos nouveautés !
Simple & efficace : commandez vos produits Ă lâavance et venez les rĂ©cupĂ©rer sur notre stand.
Pour cela, il vous suffit de commander par tĂ©lĂ©phone au 05 59 93 90 21 ou par mail Ă Â secretariat@atelierdupiment.com jusquâau jeudi 03 juin inclus.
NâhĂ©sitez pas Ă consulter notre site internet sur www.atelierdupiment.com
Pour de plus amples informations concernant les accÚs, les horaires, les parkings, rendez-vous ici
Merci de nous accompagner et merci dâĂȘtre lĂ Â !
Salutations pimentées,
LâĂ©quipe de lâAtelier du Piment[vc_single_image image= »7747″ img_size= »full »]
[vc_single_image image= »7751″ img_size= »full » alignment= »center » onclick= »img_link_large » img_link_target= »_blank »]Chers clients, chers fidĂšles, chers vous tous,
Nous sortons dâune annĂ©e et dâune pĂ©riode vraiment particuliĂšre.
Votre fidĂ©litĂ© et votre attachement Ă lâAtelier du Piment nous vont droit au cĆur, et nous donnent encore plus de motivation pour la saison 2021.
Nous serions heureux de vous rencontrer et impatients dâĂ©changer ensemble lors du 22Ăšme MarchĂ© Pari Fermier Ă la Bergerie Nationale de RAMBOUILLET du 7 au 9 mai 2021.
Laura et Marion préparent leur plus beau sourire (masqué) et sont impatientes de vous retrouver !
Nous vous joignons ci-dessous le Pass EvĂšnement.
Rendez-vous sur notre stand n° 17 pour redécouvrir nos produits !
Simple & efficace : commandez vos produits Ă lâavance et venez les rĂ©cupĂ©rer sur notre stand.
Pour cela, il vous suffit de commander par tĂ©lĂ©phone au 05 59 93 90 21 ou par mail Ă secretariat@atelierdupiment.com jusquâau mercredi 05 mai inclus.
NâhĂ©sitez pas Ă consulter notre site internet sur www.atelierdupiment.com
Pour de plus amples informations concernant les accĂšs, les horaires, les parkings, rendez-vous ici
Merci de nous accompagner et merci d’ĂȘtre lĂ Â !
Salutations pimentées,
LâĂ©quipe de lâAtelier du Piment[vc_single_image image= »7747″ img_size= »full » alignment= »center » onclick= »img_link_large » img_link_target= »_blank »]
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[vc_single_image image= »5554″ img_size= »full »][vc_separator][vc_single_image image= »5563″ img_size= »full »][vc_separator][vc_column_text el_id= »#titreNiveau2″]
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A ne pas rater, le dßner concert avec animation musicale, le samedi 26/10 au soir au marché couvert à partir de 20h. (réservation sous le marché couvert à partir de 16h. )
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Pour cette sixiĂšme saison, chaque semaine un jury de professionnel composĂ© de Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France boulanger, et Norbert Tarayre, chef cuisinier, repartent sur les routes pour une virĂ©e gourmande Ă la recherche de la meilleure boulangerie de France. Un vĂ©ritable pĂ©riple Ă travers 8 rĂ©gions et 64 boulangeries en compĂ©tition. Un voyage culinaire Ă la rencontre d’artisans passionnĂ©s, Ă travers les cultures et les savoir-faire d’un mĂ©tier millĂ©naire en pleine mĂ©tamorphose. Et un jury au taquet, plus complice que jamais !
La nouvelle saison de « La meilleure boulangerie de France » débute lundi 20 Août 2018 à 18h35 sur M6.
Un des objectifs de cette émission est de mettre en avant le patrimoine culturel des différentes régions de France.
M6 Ă©tait donc Ă la recherche dâun producteur proche de Bayonne fabricant des produits rĂ©gionaux ou atypiques pour lâĂ©preuve de la finale rĂ©gionale.
Leur but : trouver un artisan, producteur qui accompagnera Norbert Tarayre dans la fabrication dâun produit rĂ©gional.
Câest tout naturellement que lâAtelier du Piment Ă rĂ©pondu prĂ©sent Ă leur demande.
Quoi de plus emblĂ©matique que le Piment dâEspelette pour reprĂ©senter notre belle rĂ©gion de Nouvelle-Aquitaine.
Nous vous présenterons:
–Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Les lieux de la production du Piment dâEspelette AOP
–Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Les Ă©tapes de la fabrication de ce produit unique
–          Tout ce quâil faut savoir sur cette Ă©pice douce mais chargĂ©e dâarĂŽmes
Lors de la finale rĂ©gionale qui aura lieu le vendredi 24 AoĂ»t Ă 18h35, le Piment dâEspelette sera mis Ă lâhonneur et fera lâobjet dâune Ă©preuve qui sera donner aux 4 candidats boulangers provenant des diffĂ©rents dĂ©partements de la rĂ©gion.[vc_single_image image= »5298″ img_size= »full » alignment= »center »][vc_column width= »1/2″][vc_single_image image= »5292″ img_size= »large » alignment= »center »][vc_column width= »1/2″][vc_single_image image= »5289″ img_size= »large » alignment= »center »]Ne ratez pas cette finale rĂ©gionale en Aquitaine, oĂč les artisans devront crĂ©er un produit boulanger qui accompagnera Ă la perfection une recette locale choisie par le chef Norbert.[vc_single_image image= »5295″ img_size= »full » alignment= »center »]
[vc_single_image image= »5011″ img_size= »full »]NumĂ©ro 38 du magazine Marmiton paru le 07/11/2017 – « RĂ©ussir NoĂ«l c’est facile »
L’Atelier du Piment est mis Ă l’honneur dans le magazine Marmiton de Novembre-DĂ©cembre 2017!
« Marmiton accompagne le jeune chez SĂ©bastien Formal, qui sillonne Ă vĂ©lo les routes de France Ă la rencontre des producteurs et autres passionnĂ©s de bons produits. Rencontres coups de cĆur dans le Sud-Ouest… »
Voir l’article ci-dessous : « Ramuntxo POCHELU, Artisan du Piment »[vc_single_image image= »5014″ img_size= »full »][vc_single_image image= »5008″ img_size= »full »]
[vc_single_image image= »3739″ img_size= »full »]La semaine du Pays-Basque n°1252 du 3 au 9 novembre 2017 – Rubrique Ă©conomique – Par Vincent BIARD
« Les trois mĂ©tiers du Piment. CrĂ©ateur de l’Atelier du Piment, Ramuntxo Pochelu cultive, transforme et commercialise du Piment d’Espelette »
Découvrez le développement économique de ce produit ancestral.
Pour en savoir plus, lire l’article ci-dessous.[vc_single_image image= »4890″ img_size= »full »][vc_single_image image= »2687″ img_size= »full »][vc_single_image image= »2753″ img_size= »full »]
Journal Sud-Ouest – Pays Basque par Mathilde BAUTHIER
Vendredi 18 aoĂ»t 2017 – âLe goĂ»t de la routeâ
Rencontre avec SĂ©bastien FORMAL jeune chef cuisinier qui parcourt l’Hexagone Ă vĂ©lo. Ătape Ă l’Atelier du Piment Ă Espelette pour une initiation Ă la production du Piment.
 » J’ai rencontrĂ© Ramuntxo en novembre 2016 lors de l’Ă©vĂšnement Pari Fermier Ă Rambouillet…. Je ne connais pas du tout son histoire »
[vc_single_image image= »4653″ img_size= »full »][vc_single_image image= »3914″ img_size= »full »]
[vc_single_image image= »4622″ img_size= »full »]Magazine CĂŽte Basque Madame du 07.08.2017 par Christine VIGNAU BALENCY – « Le Pays Basque en mouvement »
« On est pas prĂšs d’oublier cette soirĂ©e! »
L’atelier du Piment a fĂȘtĂ© ses 10 ans sur le thĂšme des 1001 nuits. Tentes berbĂšres, dunes de sable, danseuses du ventre, fakir… : une soirĂ©e haute en couleurs!
L’Ă©quipe de l’Atelier du Piment remercie tous les partenaires, prescripteurs, familles et amis qui soutiennent notre projet depuis maintenant 10 ans.
Ă bientĂŽt pour de nouvelles aventures![vc_single_image image= »4619″ img_size= »full »][vc_single_image image= »4634″ img_size= »full »]
[vc_single_image image= »3380″ img_size= »full »]Il existe trois façons de semer : en ligne, en paquet ou Ă la volĂ©e. La technique Ă la volĂ©e consiste Ă projeter les graines de façon aussi homogĂšne que possible sur toute la surface Ă ensemencer.
Le semis du Piment d’Espelette est effectuĂ© « Ă la volĂ©e » Ă partir de fĂ©vrier grĂące Ă notre semence fermiĂšre. Issue de la rĂ©colte des fruits de lâannĂ©e prĂ©cĂ©dente, elle rĂ©pond aux critĂšres de lâAOP.
Cette étape qui dure environ quinze jours est réalisée sous serre. Les graines ainsi semées sont légÚrement recouvertes de terreau et humidifiées
Voici quelques clichĂ©s pris lors de cette Ă©tape stratĂ©gique pour le piment…
De nombreuses Ă©tapes vont suivre avant d’obtenir le piment prĂȘt Ă la consommation. N’hĂ©sitez pas Ă vous rendre sur notre page Le piment d’Espelette oĂč nous expliquons en quoi consiste chacune d’entre elle.[vc_single_image image= »3366″ img_size= »full »][vc_single_image image= »3374″ img_size= »full »][vc_single_image image= »3384″ img_size= »full »]
[vc_single_image image= »854″ img_size= »full »]MinorĂa racial establecida en Laburdi en la Zona costera, especialmente en San Juan de Luz, Ziburu y Urruña. Se desconoce su origen siendo para Michel una subdivisiĂłn de los bohemiens o gitanos, mezcla de moros y gitanos para Gil Reicher y de agotes con gitanos para Veyrin.
Su carĂĄcter sedentario, en contraposiciĂłn al de los gitanos, no obsta para que se encuentren kaskarots vascos en Arcachon y zona colindante. El gĂ©nero de vida practicado girĂł en torno a la pesca: marinos y pescadores los varones, vendedoras avezadas de pescado las mujeres, que hicieron tĂpica su estampa de bellezas morenas y ĂĄgiles transportando su mercancĂa sobre cestas en la cabeza. Como a otras poblaciones pescadoras, les caracterizĂł una mayor viveza de costumbres y su aficiĂłn al baile y a la indumentaria vistosa y alegre.
El nombre quedó también como designación de las cuadrillas de danzantes que en carnavales bajonavarros y laburdinos acompañaban a los cuestadores.
Se les ve, pues, mucho mĂĄs integrados que a los restantes miembros de minorĂas raciales consignĂĄndose, por ejemplo, el hecho de que, en 1727, al decretar una ordenanza del intendente de Laburdi la captura de todos los vagabundos, el alcalde de San Juan de Luz ordenĂł que se eximiera a los kaskarots por hallarse todos domiciliados. Poseyeron sus propias leyes consuetudinarias por las cuales rigieron sus relaciones y contratos, entre los cuales el matrimonio, generalmente endogĂĄmico. Pese a ello, poseyeron su propia iglesia en Bordegain.
Hoy en dĂa no se les distingue del resto de los habitantes de Laburdi. CĂ©nac Moncaut recogiĂł en su Histoire des PyrĂ©nĂ©es (ParĂs, 1853-1855) una serie lĂ©xica de palabras empleadas por los kaskarots de Ziburu y algunas canciones entre las que reproducimos, por su interĂ©s, la siguiente: « Migna, migna chumĂ© notrĂ©, Prima de mariri, Garde la midel, Vandiya triya, carracherida. Abacali sazala marroumi, Ăazail, Cazail contra tu mi lazail Ou que zu cazail Malere que de caï ». Como puede observarse, no hay la menor traza de euskara en esta muestra que guarda semejanza con otros vocabularios gitanos. Falta un estudio detallado de la cuestiĂłn de su lengua y de sus orĂgenes.[vc_column width= »3/12″]
